RECEPTEN

'Cacio è pepe' met Dirty Cheese

door Maarten Van Essche

Hier onze versie van de klassieker “Cacio e pepe”: Kook spaghetti in gezouten water, 1 à 2 minuten korter dan op het pak aangegeven. Neem net vol...

Meer lezen

Lamsrillettes met aardpeer

door Maarten Van Essche

Gebakken rillettes met geroosterde aardpeer. Was 250gr aardpeer, snij ze in stukken. Voeg boter, groen zout en 90gr water toe. Schuif de aardpee...

Meer lezen

Lamsworsten uit de oven met warme choucroute en gebakken puree.

door Maarten Van Essche

We bieden onze gefermenteerde spitskolen aan in het sap. Zo kan je zelf kiezen om ze koud te eten als kimchi of alles samen te koken zoals choucrou...

Meer lezen

Romige vol-au-vent van wilde fazant en boterzachte aardappel puree

door Maarten Van Essche

Wat denk je van een pompoen velouté met pikante habanero's en physalis? Of een romige vol-au-vent van wilde fazant en boterzachte aardappel pu...

Meer lezen