Lamsrillettes met aardpeer

Gebakken rillettes met geroosterde aardpeer. 

Was 250gr aardpeer, snij ze in stukken. Voeg boter, groen zout en 90gr water toe.
 Schuif de aardpeer en rillettes in aparte pan of schotel in een voorverwarmde oven van 200 graden. 
Rooster de aardperen ze tot ze zacht zijn en al wat beginnen te karameliseren. 
Als de rillettes lichtjes gesmolten zijn en de toppen goudbruin gekleurd, mogen ze uit de oven.
Roer de aardperen af en toe om tijdens het bakken zodat de boter,
gesmolten in het water, als een jus overal rond plakt.

Smakelijk!